Primi

Tagliolini con fagioli di San Giuseppe, tartufo nero locale, guance di tonno e scampi alla malvasia

Bauletti ripieni di patate e provola con pomodorini, basilico nostrale e lonzino umbro su vellutata di piselli

Tagliolini del pescatore con olive di Gaeta 

Mazzancolle scottate su passatina di topinambur con salamella piccante e chips di patate

Maltagliati con cozze, cacio e pepe

Maltagliate con branzino, melanzane filangè croccanti e petali di rose all’aroma di piselli

Tagliolini tirati a mano con guanciale d’Umbria, verde di zucchine, bavosa di melanzane e mandorle con olive taggiasche

Cous cous di verdure

Tagliatelle tirate a mano con sfilacci di agnello, osso del prosciutto, cacio e pepe al fondente

Tagliatelle con farina Senatore Cappelli, salsiccia Umbra e agretti

Tracce di spaghetti nel mare

Ravioli di scamorza e salamella piccante con ragù di anatra, cinghiale e pistacchi di Bronte 

Stracciatella vegetariana  

Ciriole agrumi e menta

Risotto porcini e frutti di bosco

Molino del Duca Cesi

Viale Regina Elena n. 16
Cesi (TR)

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